Fungsi utama sterilisasi termasuk pensterilan makanan, pensterilan dan pembasmian kuman, bahan memasak, pemeliharaan haba dan pengukus, dan lain -lain. Sterilizers boleh membunuh bakteria dan virus dalam makanan di bawah suhu tinggi dan tekanan tinggi untuk memastikan bahawa makanan mencapai kemandulan komersial, dengan itu memanjangkan kehidupan makanan. Di samping itu, sterilisasi juga boleh digunakan untuk mensterilkan dan membasmi peralatan, linen, botol bayi dan barangan lain untuk meningkatkan standard kebersihan dan memastikan kesihatan dan keselamatan rakyat. Bagi sesetengah bahan yang perlu dimasak sebelum mereka dapat dimakan dengan selamat, seperti daging dan telur yang besar, sterilisasi dapat memasak bahan -bahan ini dengan cepat untuk memastikan keselamatan makanan. Pada masa yang sama, sterilizers juga mempunyai fungsi pemeliharaan haba dan makanan mengukus, supaya makanan tetap segar dan berkhasiat, memenuhi keperluan orang untuk rasa makanan dan pemakanan.
Prinsip kerja sterilizer adalah untuk memanaskan makanan yang dimeteraikan di dalam bekas melalui proses pemanasan tertutup dan bertekanan. Semasa proses pensterilan dan penyejukan, sesetengah sistem menggunakan teknologi overpressure untuk meningkatkan kecekapan pensterilan dengan menggunakan tekanan melebihi ambang yang ditetapkan. Sebagai contoh, sistem pensterilan menggunakan psig 25-35 boleh beroperasi pada suhu yang lebih tinggi dan sesuai untuk pelbagai bekas, seperti bekas plastik separuh tegar dengan penutup haba atau jahitan bimetal boleh berakhir, beg lembut, dulang logam, bekas kadbod, dan balang kaca.
Jenis -jenis sterilisasi yang berbeza termasuk sterilisasi automatik sepenuhnya, sterilisasi menegak, sterilisasi mendatar, dan lain -lain. Sterilizers sepenuhnya automatik menggunakan teknologi canggih seperti PLC sepenuhnya kawalan linear automatik untuk mencapai kawalan dan pengurusan proses pensterilan yang tepat, meningkatkan kecekapan pensterilan dan penjimatan tenaga. Sterilizer berputar air panas menggunakan air panas suhu tinggi dan tekanan tinggi untuk pensterilan cepat suhu tinggi, yang sesuai untuk pensterilan pelbagai minuman dan makanan, terutamanya untuk pensterilan produk tinggi dan produk besar. Sterilizers keluli tahan karat menggunakan stim tepu sebagai medium pemanasan dan melakukan operasi tekanan balik dengan menambah udara termampat, yang sesuai untuk pensterilan pakej yang berbeza dan makanan yang berbeza.
