Prosedur operasi penggoreng dalam termasuk langkah -langkah utama dan langkah berjaga -jaga berikut:
Persediaan sebelum memulakan:
Pastikan relau minyak termal bermula 30 minit lebih awal.
Hidupkan suis kuasa utama penggoreng dalam dan periksa sama ada semua bahagian penghantaran adalah normal.
Semak bahawa tiada objek asing atau pengumpulan air di dalam mesin, pasangkan kertas penapis minyak dengan betul dan pastikan operasi biasa.
Semak saluran paip periferal dan sistem peredaran penggoreng dalam.
Operasi Permulaan:
Masukkan minyak ke kuali yang tidak melekat dan tekan suis kawalan kuasa pemanasan.
Tetapkan parameter suhu minyak penggoreng dalam mengikut keperluan pengeluaran, biasanya antara 180 dan 190 darjah.
Mulakan tali pinggang dan kuali yang tidak melekat, dan mulakan pengeluaran selepas suhu minyak meningkat ke atas 150 darjah.
Pemprosesan dan menggoreng bahan:
Pastikan permukaan bahan -bahan kering dan dipotong ke dalam saiz yang sesuai untuk mengelakkan kelembapan menjana stim dan menyebabkan percikan minyak.
Makan perlahan -lahan, masa makan tunggal tidak boleh melebihi 1 minit, dan harus ada selang 3- antara dua penyusuan.
Menurut bahan -bahan yang berbeza, laraskan pengawal suhu penggoreng untuk memastikan suhu minyak stabil.
Shutdown dan pembersihan:
Apabila pengeluaran selesai, beritahu sistem relau minyak dan penyejukan untuk menutup 10 minit lebih awal.
Matikan sistem pemanasan dan sistem penambahan minyak, sejukkan dan kitar semula minyak.
Gunakan pistol air bertekanan tinggi untuk membersihkan bahagian dalam dan di luar penggoreng untuk memastikan ia bersih.
Peraturan keselamatan :
Apabila menaikkan penggoreng, masukkan bumper untuk mengelakkan penutup dari jatuh dan mencederakan orang.
Jangan sentuh bahagian suhu tinggi secara langsung dengan tangan anda untuk mengelakkan luka bakar.
Lantai licin dengan banyak minyak, perhatikan anti-slip dan menghalang air daripada memasuki kemudahan elektrik.