Hei ada! Sebagai pembekal pembekuan pembekuan, saya telah melihat secara langsung bagaimana produk-produk kering yang hebat. Mereka ringan, mempunyai rak panjang - kehidupan, dan mengekalkan kebanyakan nutrien mereka. Tetapi inilah perkara: penyimpanan yang betul adalah kunci untuk mengekalkan produk ini dalam bentuk tip - teratas. Oleh itu, mari kita menyelam bagaimana untuk menyimpan produk Freeze - kering dengan berkesan.
Mengapa penyimpanan yang betul penting
Mula -mula, mengapa kita perlu bimbang menyimpan produk Freeze - kering dengan betul? Nah, walaupun mereka kering, mereka masih terdedah kepada unsur -unsur tertentu. Kelembapan, udara, haba, dan cahaya boleh merosakkan kualiti produk ini. Jika mereka terdedah kepada kelembapan yang terlalu banyak, mereka boleh memulihkan dan merosakkan. Udara boleh menyebabkan pengoksidaan, yang membawa kepada kehilangan rasa dan nutrien. Haba boleh mempercepatkan proses degradasi, dan cahaya dapat memecahkan beberapa sebatian sensitif dalam makanan.
Keadaan penyimpanan yang ideal
Suhu
Suhu sangat penting. Umumnya, suhu yang sejuk dan stabil adalah yang terbaik. Suhu antara 40 ° F (4 ° C) dan 70 ° F (21 ° C) adalah ideal. Anda tidak mahu menyimpannya di tempat yang terlalu panas, seperti berhampiran pemanas atau cahaya matahari langsung. Sekiranya terlalu panas, tindak balas kimia yang boleh merendahkan produk akan berlaku lebih cepat.
Di sisi lain, sementara pembekuan tidak diperlukan untuk kebanyakan produk kering - kering, ia dapat memanjangkan rak mereka - kehidupan lebih jauh lagi. Jika anda mempunyai ruang di dalam peti sejuk anda, teruskan dan popkannya di sana. Hanya pastikan untuk membiarkan mereka datang ke suhu bilik sebelum membuka bekas untuk mengelakkan pemeluwapan.
Kelembapan
Kelembapan adalah musuh produk beku - kering. Anda mahu mengekalkannya dalam persekitaran kelembapan yang rendah. Tahap kelembapan kurang daripada 15% adalah hebat. Basements boleh menjadi tidak - pergi jika mereka lembap. Sebaliknya, pertimbangkan pantri atau almari di bahagian kering rumah anda. Anda juga boleh menggunakan dehumidifier di kawasan penyimpanan jika anda tinggal di iklim lembap.
Cahaya
Cahaya, terutamanya cahaya matahari, boleh merosakkan produk Freeze - kering. Ia boleh memecahkan vitamin dan nutrien lain. Oleh itu, simpannya dalam bekas legap atau di tempat yang gelap. Kabinet atau pantri sempurna. Jika anda mempunyai bekas yang jelas, anda boleh membungkusnya dalam kerajang untuk menyekat cahaya.
Udara
Udara mengandungi oksigen, yang boleh menyebabkan pengoksidaan. Untuk mengelakkan ini, anda perlu meminimumkan jumlah udara dalam bekas penyimpanan. Anda boleh menggunakan beg atau bekas yang dimeteraikan. Terdapat juga vakum yang berguna - mesin pengedap yang boleh menyedut semua udara dari beg. Sekiranya anda tidak mempunyai vakum - pemburu anjing laut, anda boleh menekan sebanyak mungkin udara sebelum menutup beg.
Memilih bekas yang betul
Jenis bekas yang anda gunakan untuk menyimpan produk Freeze - kering sangat penting.
Balang kaca
Bekas kaca adalah pilihan yang hebat. Mereka kedap udara, jangan bertindak balas dengan makanan, dan mudah dibersihkan. Anda boleh mencari balang kaca dengan penutup yang ketat - di kebanyakan kedai runcit. Hanya pastikan untuk melabelkannya dengan kandungan dan tarikh penyimpanan.
Bekas plastik
Bekas plastik juga boleh berfungsi dengan baik, selagi mereka berkualiti tinggi dan kedap udara. Cari BPA - bekas plastik percuma. Sesetengah bekas plastik datang dengan mekanisme penguncian yang membantu mengekalkan udara.
Beg mylar
Beg Mylar adalah satu lagi pilihan yang popular. Mereka ringan, fleksibel, dan boleh dimeteraikan dengan baik. Anda boleh menggunakan pembalut haba untuk menutup beg dengan ketat. Beg Mylar juga baik menyekat cahaya.
Menyimpan pelbagai jenis pembekuan - produk kering
Pembekuan - Buah -buahan dan sayur -sayuran kering
Buah -buahan dan sayur -sayuran adalah beberapa produk pembekuan yang paling biasa - kering. Mereka hebat untuk snek atau menambah resipi. Apabila menyimpannya, pastikan mereka kering sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam bekas. Anda boleh menyimpannya dalam pantri pada suhu bilik sehingga setahun. Jika anda mahu mereka bertahan lebih lama, membekukan mereka.
Beku - daging kering
Freeze - Daging kering adalah sumber protein yang hebat, terutamanya untuk perkhemahan atau bekalan makanan kecemasan. Mereka perlu disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Vakum - Pengedap adalah satu kemestian untuk daging untuk mengelakkan pengoksidaan dan kerosakan. Anda boleh menyimpannya di pantri selama kira -kira 6 bulan hingga setahun, tetapi di dalam peti sejuk, mereka boleh bertahan selama beberapa tahun.
Pembekuan - produk tenusu kering
Produk tenusu seperti susu dan keju juga boleh dibekukan - kering. Mereka lebih sensitif terhadap kelembapan dan panas. Simpan mereka di tempat yang sejuk dan kering dan pastikan bekas itu kedap udara. Anda boleh menyimpannya di pantri selama beberapa bulan, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, peti sejuk adalah cara untuk pergi.
Memeriksa kualiti produk yang disimpan
Walaupun anda menyimpan Freeze - produk kering dengan betul, masih merupakan idea yang baik untuk memeriksa mereka dengan kerap. Cari tanda -tanda kerosakan, seperti acuan, bau - bau, atau perubahan warna. Jika anda melihat mana -mana tanda -tanda ini, sebaiknya membuang produk itu.
Petua untuk simpanan jangka panjang
- Putar stok anda: Gunakan produk tertua terlebih dahulu. Dengan cara ini, anda memastikan bahawa tiada apa -apa yang disimpan dalam simpanan terlalu lama.
- Gunakan penyerap oksigen: Paket kecil ini dapat membantu menghilangkan mana -mana oksigen yang tinggal di dalam bekas, memperluas lagi rak - kehidupan produk beku anda.
- Simpan rekod: Tuliskan tarikh yang anda simpan setiap produk. Ini akan membantu anda menjejaki berapa lama mereka telah menyimpan.
Sebagai pembekal pembekuan pembekuan, saya tahu bahawa kualiti produk beku - kering juga bergantung kepada kualiti pengering beku yang digunakan. Sekiranya anda berminat untuk mendapatkan produk pembekuan berkualiti tinggi - kering, anda mungkin ingin melihat kamiPengering pembekuan vakum makanandanPelbagai bahan pembekuan vakum pembekuan vakum. Mereka direka untuk menghasilkan produk Freeze - Notch Freeze yang akan bertahan lebih lama apabila disimpan dengan betul.
Jika anda berada di pasaran untuk pembekuan pembekuan, atau jika anda mempunyai sebarang soalan mengenai menyimpan produk beku - kering, jangan ragu untuk menjangkau. Kami di sini untuk membantu anda memanfaatkan sepenuhnya pengalaman pembekuan anda.
Rujukan
- Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. "Garis panduan penyimpanan untuk makanan kering."
- Pusat Kebangsaan untuk Pemeliharaan Makanan Rumah. "Pengeringan dan pembekuan - pengeringan."