အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲသောအခွံမာသီးခြောက်သွေ့သောအခွံမာသီးနိုင်ပါသလား။

အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲသောအခွံမာသီးခြောက်သွေ့သောအခွံမာသီးနိုင်ပါသလား။ ဤမေးခွန်းသည်အစားအစာထုတ်လုပ်သည့်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများနှင့်အိမ်တွင်းအစားအစာဝါသနာရှင်များကိုမကြာခဏမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းဖြစ်သည်။ တစ် ဦး ပေးသွင်းအဖြစ်အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲသောခြောက်သွေ့စက်ဒီစုံစမ်းမှုအတွက်အသေးစိတ်နှင့်သိပ္ပံနည်းကျအဖြေပေးရန်ကျွန်ုပ်ဤနေရာတွင်ကျွန်ုပ်ဤနေရာတွင်ရှိသည်။

လေဟာနယ်အေးခဲခြောက်ခြင်း၏အခြေခံကိုနားလည်ခြင်း

အစားအစာဖုန်စုပ်ခဲအေးခဲသောလေမှုတ်စက်သည်အခွံမာသီးများကိုခြောက်သွေ့စေခြင်းရှိမရှိမဖြန့်ချိမီကအခွံမာသီးကိုနားလည်ရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်Multi - function function vacuum အေးခဲသောခြောက်စက်စက်အလုပ်လုပ်တယ် Lyophilization ဟုလည်းလူသိများသောလေဟာနယ်အေးခဲသောခြောက်သွေ့ခြင်းသည်အဓိကအဆင့်သုံးဆင့်ပါ 0 င်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အေးခဲခြင်း,

အေးခဲနေသောအဆင့်တွင်ကုန်ပစ္စည်းသည်အလွန်နည်းပါးသောအပူချိန်ကိုလျင်မြန်စွာအအေးခံပြီးပုံမှန်အားဖြင့် -40 ° C အောက်တွင်ရှိသည်။ ၎င်းသည်ထုတ်ကုန်အတွင်းရေကိုရေခဲသို့လှည့်စေသည်။ နောက်တစ်ဆင့်မှာခြောက်သွေ့သောခြောက်သွေ့မှုဖြစ်ပြီးခြောက်သွေ့သောအခန်းရှိဖိအားကိုလေဟာနယ်သို့လျှော့ချလိုက်ပြီးအပူကိုအသုံးပြုသည်။ ဤအခြေအနေများတွင်ရေခဲသည်အစိုင်အခဲမှအစိုင်အခဲမှစိမ်းလန်းစိုပြေသောအခိုးအငွေ့အထိတိုက်ရိုက်လှည့်နေသည်။ နောက်ဆုံးအနေဖြင့်အလယ်အလတ်ခြောက်သွေ့သောအဆင့်တွင်ကျန်ရှိနေသောရေကိုအပူချိန်အနည်းငယ်တိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်လေဟာနယ်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းဖြင့်ဖယ်ရှားပစ်သည်။

အခွံမာသီးနှင့်သူတို့၏အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု

အခွံမာသီးသည်လူကြိုက်များသောအစားအစာများဖြစ်သောကြောင့်ကျန်းမာသောအဆီများ, ပရိုတင်းများ, ဗီတာမင်များနှင့်တွင်းထွက်ပစ္စည်းများအပါအ 0 င်လူကြိုက်များသောအစားအစာများဖြစ်သည်။ သို့သော်၎င်းတို့သည်၎င်းတို့တွင်သူတို့၏စင်စင်ကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည့်အစိုဓာတ်အချို့ပါ 0 င်သည်။ သစ်သီးရိတ်သိမ်းထားသောအခွံမာသီးများသည်များသောအားဖြင့်အခွံမာသီးအမျိုးအစားပေါ် မူတည်. 10% မှ 30% အထိရှိသည်။ အကယ်. ဤအစိုဓာတ်ကိုစနစ်တကျမဖယ်ရှားပါကအခွံမာသီးများသည်မှို, rancid ဖြစ်လာနိုင်သည်,

အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲသောအခွံမာသီးခြောက်သွေ့သောအခွံမာသီးနိုင်ပါသလား။

အဖြေကတော့ဟုတ်တယ်, အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲနေတဲ့လေယာဉ်ကအခွံမာသီးကိုထိထိရောက်ရောက်ခြောက်သွေ့သွားနိုင်တယ်။ အကြောင်းပြချက်အချို့ရှိသည်။

အာဟာရတန်ဖိုးကိုထိန်းသိမ်းခြင်း

လေဟာနယ်အေးခဲနေသောအခွံမာသီးကို သုံး. အခွံမာသီးများကို အသုံးပြု. သိသာထင်ရှားသောအားသာချက်များအနက်မှတစ်ခုမှာ၎င်းတို့၏အာဟာရတန်ဖိုးကိုထိန်းသိမ်းခြင်းဖြစ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်အပူချိန်နိမ့်ပိုင်းတွင်ဖြစ်ပေါ်သောကြောင့်ဗီတာမင်များ (ဥပမာဗီတာမင်င) နှင့်မထင်မှတ်သောအခွံမာသီးများနှင့်မကိုက်ညီသောအခွံမာသီးများ (ဥပမာ - ဗီတာမင်အက်ဆစ်များကဲ့သို့သောအခွံမာသီးများရှိသည့်အာဟာရဓာတ်များကိုပိုမိုကောင်းမွန်စွာထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဤအာဟာရဓာတ်များသည်အပူချိန်မြင့်မားခြင်းဖြင့်အလွယ်တကူလျော့နည်းသွားပြီးလေဟာနယ်အေးခဲသောခြောက်သွေ့မှုသည်ဤအန္တရာယ်ကိုလျှော့ချပေးသည်။

texture နှင့်အရသာ၏ retention ကို

လေဟာနယ်အေးခဲခြောက်ခြင်းသည်အခွံမာများကိုမူလပုံသဏ်, ာန်, အရွယ်အစားနှင့် texture ကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ Sublimation Process သည်အခွံမာသီးမှရေကိုကျုံ့ခြင်းသို့မဟုတ်ပုံပျက်ခြင်းမဖြစ်စေဘဲရေကိုဖယ်ရှားပေးသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့်အခွံမာသီးများသည်စားသုံးသူများအတွက်အလွန်အမင်းနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်သောသူတို့၏ crunchy texture ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ထို့အပြင်အနိမ့်ပိုင်းအပူချိန်သည်အပူချိန်အခြောက်နေစဉ်အတွင်းဖြစ်ပေါ်နိုင်သောကြောင့်အပူချိန်ခြောက်သွေ့သောအပူချိန်ကိုတားဆီးနိုင်သောကြောင့်အခွံမာသီး၏အရသာကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

တိုးချဲ့စင်မြင့် - ဘဝ

အခွံမာသီးကိုအနိမ့်ဆုံးအဆင့်အထိအစိုဓာတ်ထိန်းထားမှုကိုလျှော့ချခြင်းအားဖြင့် (များသောအားဖြင့် 5% အောက်) ကိုလျှော့ချခြင်းအားဖြင့်လေဟာနယ်အေးခဲခြင်းခြောက်ခြင်းသည်သူတို့၏စင်ပေါ်အခွံမာသီးကိုသိသိသာသာတိုးချဲ့သည်။ အစိုဓာတ်နိမ့်များသည်အစားအစာများပျက်စီးမှု၏အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်သောဇီကျြားများ, မှိုနှင့်တဆေးကဲ့သို့သောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကြီးထွားမှုကိုတားဆီးပေးသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ Vacuum - အေးခဲနေသောအခွံမာသီးများကိုရေခဲသေတ္တာလိုအပ်ချက်မရှိဘဲပိုမိုကြာရှည်စွာသိုလှောင်ထားနိုင်သည်။

အခွံမာသီးကိုအခွံမာသီးကိုခြောက်သွေ့စေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်

အစားအစာဖုန်စုပ်စက်အခြောက်ဆောင်စက်တွင်အခွံမာသီးခြောက်သွေ့မှုဖြစ်စဉ်သည်ယေဘုယျအားဖြင့်ဤအဆင့်များကိုလိုက်နာသည်။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမ ဦး စွာအခွံမာသီးများကိုမည်သည့်ဖုန်, အပျက်အစီးများ, သို့မဟုတ်နိုင်ငံခြားအရာဝတ်ထုများကိုဖယ်ရှားရန်သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ရန်လိုအပ်သည်။ ထို့နောက်၎င်းတို့သည်ယူနီဖောင်းအရွယ်အစားနှင့်အရည်အသွေးကိုသေချာစေရန်ခွဲခြားနိုင်သည်။ မည်သည့်မျက်နှာပြင်ညစ်ညမ်းမှုကိုမဆိုဖယ်ရှားရန်သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့သောစွမ်းဆောင်ရည်ကိုတိုးတက်စေရန်အခွံမာသီးများကို blanching ကဲ့သို့သောအခွံမာသီးများကိုကြိုတင်ကုသရန်လိုအပ်နိုင်သည်။

အေး။ ခဲသော

သန့်စင်ပြီးပြင်ဆင်ထားသည့်အခွံမာသီးများကိုလေဟာနယ်အေးခဲနေသောအခြောက်ခံစက်၏ခြောက်သွေ့သောအခန်း၌ထားရှိသည်။ အခွံမာသီးအတွင်းရှိရေအေးခဲရန်ပုံမှန်အားဖြင့် -40 ° C to -50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, အေးခဲနေသောအချိန်သည်အခွံမာသီးအမျိုးအစားနှင့်ပမာဏအပြင်လေမှုတ်စက်များ၏စွမ်းရည်ပေါ်မူတည်သည်။

အဓိကခြောက်သွေ့ခြင်း (Sublimation)

အခွံမာသီးများကိုလုံးဝအေးခဲနေပြီးသည်နှင့်ခြောက်သွေ့သောအခန်းထဲရှိဖိအားကိုလေဟာနယ်သို့လျှော့ချသည်။ ထို့နောက်အပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ထားသည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ရန်ထိန်းချုပ်ထားသောနှုန်းဖြင့်အခန်းသို့ 0 င်ရောက်သည်။ အခွံမာသီးအတွင်းရှိရေခဲသည်အခိုးအငွေ့သို့တိုက်ရိုက်လှည့်ပြီးလေဟာနယ်စုပ်စက်များဖြင့်အခန်းမှဖယ်ရှားသည်။ ဤစင်မြင့်သည်အခွံမာသီးများနှင့်ခြောက်သွေ့သောအခြေအနေများအပေါ်တွင် မူတည်. ဤအဆင့်သည်နာရီပေါင်းများစွာကြာနိုင်သည်။

အလယ်အလတ်ခြောက်သွေ့ခြင်း

အဓိကခြောက်သွေ့သောအဆင့်အပြီးတွင်ရေအနည်းငယ်သာရှိသောအခွံမာသီးတွင်ကျန်ရှိနေသေးသည်။ အလယ်အလတ်ခြောက်သွေ့သောအဆင့်သည်ဤကျန်ရှိသောရေကိုဖယ်ရှားရန်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ အခန်းထဲရှိအပူချိန်ကိုအနည်းငယ်တိုးလာသည်။

အခွံမာသီးအတွက်အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲသောခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်

အစားအစာဖုန်စုပ်ခဲအေးခဲသောအခွံမာသီးကိုထိထိရောက်ရောက်ခြောက်သွေ့သောအခွံမာသီးကိုထိရောက်စွာခြောက်သွေ့စေနိုင်သည့်အခါစိတ်ထဲထားရန်ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများရှိသည်။

Nut အမျိုးအစား

ကွဲပြားခြားနားသောအခွံမာသီးအမျိုးအစားများတွင်အစိုဓာတ်ပါ 0 င်သောအကြောင်းအရာများ, သိပ်သည်းမှုဖြစ်စဉ်များကိုအကျိုးသက်ရောက်စေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, walnuts မှာအတော်လေးရေနံအကြောင်းအရာအတော်လေးမြင့်မားတဲ့ရေနံပါဝင်မှုရှိတယ်, အပူချိန်, ဖိအားနှင့်အချိန်ကဲ့သို့သောခြောက်သွေ့သော parameters တွေကိုချိန်ညှိရန်အရေးကြီးသည်။

ပစ္စည်းစွမ်းရည်စွမ်းရည်

အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲနေသောအခြောက်ခံစက်သည်အခြားအရေးကြီးသောအချက်တစ်ချက်ဖြစ်သည်။ အကယ်. သင်သည်အခွံမာသီးအမြောက်အမြားကိုလုပ်ဆောင်နေပါကထိရောက်သောနှင့်ယူနီဖောင်းခြောက်သွေ့မှုကိုသေချာစေရန်လုံလောက်သောစွမ်းရည်ဖြင့်ခြောက်သွေ့သောအခြောက်ခံစက်ကိုရွေးချယ်ရန်လိုအပ်သည်။ လေမှုတ်စက်ကိုအလွန်အကျွံတင်ခြင်းသည်မညီမညာဖြစ်နေသောခြောက်သွေ့မှုကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီးနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏အရည်အသွေးကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။

ပေးရ

Vacuum အေးခဲခြောက်ခြင်းသည်ယေဘုယျအားဖြင့်အဆင့်မြင့်နည်းပညာဆိုင်ရာပစ္စည်းကိရိယာများနှင့်စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုကြောင့်ရိုးရာခြောက်သွေ့သောနည်းလမ်းများထက်ပိုမိုစျေးကြီးသည်။ သို့သော်အခွံမာသီး၏အာဟာရတန်ဖိုး, texture နှင့်အရသာကိုထိန်းသိမ်းခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများသည်အထူးသဖြင့်မြင့်မားသောအဆုံးသို့မဟုတ်အထူးထုတ်ကုန်များအတွက်ကုန်ကျစရိတ်ကိုတရားမျှတစေနိုင်သည်။

ကောက်ချက်

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲနေသောအခြောက်ခံစက်သည်အခွံမာသီးများကိုထိရောက်စွာခြောက်သွေ့စေသည်။ အာဟာရတန်ဖိုး, ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်အရသာကိုထိန်းသိမ်းခြင်းအပါအ 0 င်အားသာချက်များစွာသောအားသာချက်များစွာပါ 0 င်သည်။ တစ် ဦး ပေးသွင်းအဖြစ်အစားအစာလေဟာနယ်အေးခဲသောခြောက်သွေ့စက်ဖောက်သည်တွေအများကြီးကိုအောင်မြင်စွာသုံးနိုင်တာကိုငါတို့တွေ့ခဲ့ရပြီMulti - function function vacuum အေးခဲသောခြောက်စက်စက်အမျိုးမျိုးသောအခွံမာသီးအမျိုးမျိုးခြောက်သွေ့ရန်။

အကယ်. သင်သည်အရည်အသွေးနှင့်စင်ပေါ်ကိုတိုးတက်စေရန်စိတ်ဝင်စားပါကသင်၏ထုတ်ကုန်များ၏ဘဝအသက်တာကိုရှာဖွေနေပါကသို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့သောအခွံမာသီးကိုသင်ယုံကြည်စိတ်ချရသောနှင့်ထိရောက်သောထိရောက်သောနည်းလမ်းကိုရှာဖွေနေပါကကျွန်ုပ်တို့အားပိုမိုသိရှိလိုပါကကျွန်ုပ်တို့အားဆက်သွယ်ရန်နှင့်သင်၏သီးခြားလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရန်သင့်အားကျွန်ုပ်တို့ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကျွမ်းကျင်သူအဖွဲ့သည်မှန်ကန်သောပစ္စည်းကိရိယာများကိုရွေးချယ်ခြင်းနှင့်နည်းပညာပံ့ပိုးမှုပေးရာတွင်သင့်အားကူညီရန်အဆင်သင့်ရှိသည်။

ကိုးကားခြင်း

• John A. Mujumdar မှ "အစားအစာခြောက်သွေ့ခြင်းနည်းပညာ - ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်" ။
• R. Paul Singh နှင့် Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R. Dennis R.
• ပေတရုအပေါင်းအသင်းများက "စားနပ်ရိက္ခာကာကွယ်စောင့်ရှောက်ခြင်း" ။